Как правильно приготовить рис для суши
Как правильно приготовить рис для суши
Появившись в Юго-Восточной Азии, суши в начале 80-х начали завоёвывать любовь и признание по всему миру. Сейчас это блюдо известно практически каждому русскому человеку. Всё больше людей стараются приготовить их так, чтобы повторить тот уникальный рецепт, который они пробовали в ресторанах восточной кухни.
Но как же добиться того самого вкуса? В этой статье приведём несколько лайфхаков, благодаря которым вы сможете правильно приготовить рис, основной ингредиент японского блюда. В этом заключается секрет идеальных суши, ведь если крупу немного переварить, роллы будут разваливаться, а недоваренный рис окажется жёстким и невкусным. Поехали:
- В магазине, делая выбор в пользу того или иного вида, следует отдавать предпочтение крупному цельнозерновому рису, зёрнышки которого должны быть однородными, иметь непрозрачный белый цвет. Лучше всего для приготовления суши подходят специализированные сорта, например, сушики и коси-хигари.
- Следует тщательно промыть рис под проточной водой. Вода в сите не должна быть мутной, в приготовление идёт только чистая цельная крупа.
- Рис необходимо варить в несолёной воде до готовности. Пропорция должна составлять 1 к 1,5. То есть на каждые 100 граммов крупы приходится 150 мл воды.
- Перед варкой риса, в кастрюлю можно положить кусочек нори. Эта специя добавит аромата готовому блюду. Но будьте внимательны! Перед закипанием кубик нужно достать.
- Варить рис для суши следует до закипания (около 5 минут), а затем ещё 20-30 минут на медленном огне, поддерживая слабое кипение.
- По классическому рецепту, готовому продукту нужна заправка. Поэтому после окончания варки, спустя 10-15 минут, стоит взбрызнуть рис уксусом и аккуратно распределить его по всему объёму.
- Важно дать рису остыть. Не стоит сразу после снятия крупы с огня приступать к формированию роллов.
Ну вот и все секреты. Теперь вы тоже знаете несколько простых пунктов, благодаря которым суши получатся вкусными, такими, как в лучших ресторанах.
А если вы пока не готовы приступить к приготовлению этого блюда в домашних условиях, обязательно переходите по ссылке доставка суши Медведково и наслаждайтесь любимым вкусом уже сейчас.
