В чем отличие икры Масаго и Тобико?

Блюда японской кухни полюбились во всем мире не столько за потрясающие вкусовые ощущения, сколько за нестандартный поход к оформлению. Чаще всего главным ингридиентом, который превращает обыденное пиршество в яркое и эмоциональное событие, является икра, которую добавляют в качестве начинки, либо же покрывают ей ролл снаружи. Для создания красочной подачи применяют икру Масаго и Тобико, которые схожи по внешним показателям, но кардинально отличаются по вкусовым ощущениям.

Икра Масаго получается в результате сочетания сырой икры рыбы капеллана, более известной  как мойва, с различными приправами и натуральными красителями. Бледно-желтые икринки приобретают яркие красные, оранжевые, зеленые и даже лиловые оттенки, благодаря чему повсеместно используются в качестве украшения в горячих блюдах, салатах и роллах.

Икра летучей рыбы, по-другому Тобико, остается одним из самых излюбленных деликатесов в мире. В кулинарии Востока это традиционный ингридиент любого блюда, благодаря своему неповторному вкусовому сочетанию с сырой рыбой. Для получения необычного вкуса икру маринуют в специальном соусе. В завершении этого процесса Тобико напоминает лососевую икру, которая на вкус нежная и не так хрустит на зубах.

Отличие Масаго и Тобико кроется в размерах маленьких икринок: икра мойвы является более мелкой на внешний вид, в отличие от икры летучей рыбы. Кроме этого, икринки  Масаго нежнее и мягче на вкус, чем у Тобико. При этом не стоить забывать, что Тобико - икра на любителя, и понравится далеко не каждому, но здесь стоит учитывать и тот факт, что сами привередливые японцы её просто обожают.

Выбирайте то, что по душе, заказывайте доставку суши в Медведково и получите возможность лично оценить вкус непривычных, но популярных продуктов.