Какой творожный сыр лучше подойдет для приготовления суши

Суши... мягкие, нежные,изысканные...

Это традиционное японское блюдо перекочевало на просторы России в 1980. Быстро завоевав сердца гурманов, оно стало популярным повсюду. Сегодня сложно представить себе развитый город без суши-бара. Причем, в меню можно найти огромный ассортимент вариаций этого блюда -на любой вкус. И, хоть основой для суши всегда является рис, остальные ингредиенты могут быть разными. Это и морепродукты, и рыба, и овощи, и ,конечно же-сыр. Кстати говоря, традиционно японцы никогда не добавляли сыр в суши, эта идея впервые пришла в голову американцу японского происхождения.

Как профессиональные, так и "домашние" сушисты часто задаются вопросом:"Какой сыр лучше использовать для приготовления суши, чтобы в полной мере ощутить безупречный вкус приготовленного блюда?"

Самая частая ошибка, которую могут сделать непосвященные в эту тему люди- добавить обычный твердый сыр. В результате они получают внешне красивые суши, но, попробовав, удивляются, насколько сильно кусочки соленого твердого сыра выбиваются из общей гармонии вкуса. 

Опытные повара советуют использовать мягкие сорта сливочных сыров. Эти сыры всегда изготавливаются из отборного пастеризованного молока, с добавлением сливок, сывороточного белка, небольшого количества соли и приправ и натуральных прятных трав. Поэтому они приобретают нежную консистенцию и приятный ненавязчивый вкус. 

Самым идеальным вариантов станет "Филадельфия".  Профессиональные сушисты очень ценят его за воздушную структуру и легкий вкус. Качество подтверждается ценой, поэтому такой сыр не каждый может себе позвлить. Но не расстраивайтесь. Есть достойная бюджетная альтернатива. 

Например, творожный сыр "Фета". Это национальный греческий сыр, по конситенции больше похожий на творог. Он зернистый и неоднородный, но достаточно мягкий, чтобы добавлять его в суши. Кроме этого, он обладает нежной нерезкой кислинкой, благодаря чему приятно сочетается с овощами и морепродуктами. "Фета" делается из овечьего или коровьего молока, содержит витамины B и D, а также минеральные вещества, которые способствуют укреплению костей. Калорийность- 290 ккал на 100 г сыра.

Если говорить о еще более бюджетных и доступных сырах-то это "Президент", "Альметте" и обычая брынза. Использовать их можно, главное, чтобы они были достаточно мягкими и свежими.